• * Lütfen en az 5 karakter kullanınız.
  • * En az 8 karakter olmalıdır.
  • Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni parola oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir bağlantı alacaksınız.

Sebze tüketimini artırmanın yolları

  • Beğen
    Loading...

Sebzeler lif, vitamin ve mineral açısından en zengin besin gruplarından biridir. Sebzeler aynı zamanda hücrelere zarar veren serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan antioksidanlar ve bitki bileşenlerini içerir.

· Sebze tüketiminin sağlık açısından fayalarına bakıldığında, yapılan çalışmalarda %70 oranında kalp hastalığı riskini azalttığı gözlemlenmiş.

· Sebze ile zenginleştirilmiş diyetlerde tip 2 diyabet riskinin azaldığı gözlemlenmiş. Sebzelerin içindeki yüksek lif miktarı ile ilişkilendirilebilir. Lif kan şekeri düzeylerini düşürmeye ve insülin duyarlılığını artırmaya yardımcıdır.

· Kilo kontrolünde ve kilo verme sürecinde sebze tüketiminin farklı şekillerde etkileri olabilir. İlk olarak sebzeler düşük kaloriye sahiptirler ve midede kapladıkları hacim için az kalori içerirler. İkincisi lif açısından zengin olmaları daha uzun süre tok hissetmeye yardımcıdır. Kan şekerini de dengeleyerek toklu hissini destekler.

· Sebze alımının artması bağırsakların düzenlenmesinde de yardımcıdır.

Sebze sevmeyen çocuklarda veya alışkanlık haline getiremeyen yetişkinlerde sebze tüketimini sağlayabilmek için alternatifler denenmelidir. Özellikle çocuklar sebze tüketiminden kaçındıklarında mutlaka farklı yollar denenmelidir alışkanlıklar küçük yaşlarda başlar. Zaten yemiyor deyip bırakmak yerine değişik tarifler oluşturulabilir. Ben baya büyük bir yaşıma kadar kerevizi patates diye kandırılan ve sulu köfte şeklinde yiyen bir çocuktum… 🙂 Belki o müthiş kerevizli köfte tarifimizi bırakırım 😉

1. Sebzeli çorbalar yapın. Çorbalar aynı anda birden fazla porsiyon sebze tüketebilmek için mükemmel bir yol. Sebzeleri püre haline getirip blender yardımı ile sevdiğiniz çorbalara ekleyebilirsiniz. Kendi hazırladığınız et veya tavuk sularıyla lezzetli çorbalar elde edebilirsiniz. Brokoli ıspanaklı kinoa çorbası, Pırasa, lahana veya kereviz ile yapılmış domates çorbası.

2. Kabak lazanyasını deneyin. Tabi ki kilo kontrolünde beşamel sos gibi unlu, yağlı soslar eklemeden yapılmalı. Kabakları bir miktar fırında pişirin. Tavada kıyma sosunu hazırlayın. Zeytinyağı, soğan, biber, domates püresi, kıyma, zerdeçal, karabiber, tuz kavurun. Alt tabak kabak üstüne kıyma sos üzerine kabak üzerine tekrar kıyma sos şeklinde dizin. Üzerine isteğe göre lor peyniri ekleyebilirsiniz. Servise hazır

3. Karnabahardan pizza tabanı yapın. Üzerine domates sos peynir sevdiğiniz taze sebzelerden ekleyip atın fırına. Aynı zamanda karnabaharları mutfak robotundan geçirip karnabahar pilavı da yapabilirsiniz. Fincan başına yalnızca 5 gram karbonhidrat içerir.

4. Smoothie’lerle karıştırın. Hem kahvaltıya alternatif, farklı bir kahvaltı ile güne başlanır. Bir sebze meyve karıştırıcıda süt, yoğurt, su nasıl tercih ederseniz karıştırabilirsiniz. Sevdiğiniz meyve aromalarından da ödün vermeden hem size hem çocuklara farklı içecekler oluşturulabilir. Lahana, muz, yaban mersini, salatalık, süt bıızzzlatıp deyenebilirsiniz. Bir başka yeşil karışım ıspanak, ananas, muz, avokado. Çocuklar ile birlikte yapmak onlara eğlenceli de gelebilir.

5. Kahvaltıları yeşillendirin. Omletleri ıspanak, semizotu, lahana, soğan, biberler, brokoli, maydanoz, dereotu ekleyerek deneyin.

6. Kahvaltıya ve ara öğünlere hazırladığınız yulaf kaselerini tatlı ve meyveli değil de tuzlu ve sebzeli hazırlayın. Yine aynı şekil yulafı pişirelim. Üzerine sebzeler yeşillikler domates biberler ekleyelim.

7. Biber dolmalarını sebzeli kıymalı lorlu yapabilirsiniz.

8. Sebzeleri köfte yaparken harcına karıştırabilirsiniz. Soğan, biber, havuç, kabak, ıspanak, semizotu gibi doğranmış hemen hemen her türlü sebzeyi köfte harcına karıştırabilirsiniz. Kıyma kullanmak istemeyenler ve farklı bir tat arayanlar için alternatif olarak nohut kullanılabilir. Nohut ile havuç, soğan, biber, kereviz gibi sebzeleri karıştırarak tamamen sebze bazlı köfte de yapabilirsiniz.

► Zamanla tarifleri yaptıkça paylaşacağım. Tarifleri ve görsellerini instagram hesabımdan bulabilirsiniz. @diyetisyenecem

Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya Yeni Alem Yeni Dünya